【焙煎士コメント】 《シングルオリジン　プレミアムセレクション》 コーヒー業界の最先端で注目を集めるトップオブトップの生豆を、カモセの焙煎士がそのポテンシャルを最大限に活かす焙煎を施して、ここにしかない珈琲豆とする特別なセレクションです。 シドラとはコーヒー豆の品種の名前を表し、ティピカとレッドブルボンのナチュラルミューテーションによって生まれたハイブリット種です。 数年前の世界大会などで複数のバリスタが使用したことで、第2のゲイシャ（希少品種）とも呼ばれて有名になりました。 輸出業者BAN EXPORTの自社農園であるファン・マルティンは、希少品種を複数栽培する実験的な農園で、エコシステムの採用や、ピッカーのより良い生活を守る取り組みにも積極的です。 リンゴのスパークリングワイン「シードル」が語源であるように、赤く完熟したりんごの風味が特徴です。中深煎りの焙煎度合いとすることで、シナモンのしっかりと効いたアップルパイのように豊かで奥深い甘みが口いっぱいに広がります。またミントのようにすっきりとした後口も印象的です。 【焙煎度合】フルシティ（中深煎り） 【原産国】コロンビア 【農園】ファン・マルティン農園 【エリア】ソタラ、カウカ 【精製方法】フリーウォッシュド 【品種】シドラ 【風味】アップルパイ、シナモン、ミント