カモセ珈琲焙煎所

《シングルオリジン　プレミアムセレクション》
リムゲラ　の登場です。

プレミアムセレクションとは、コーヒー業界の最先端で注目を集めるトップオブトップの生豆を、カモセの焙煎士がそのポテンシャルを最大限に活かす焙煎を施して、ここにしかない珈琲豆とする特別なセレクションです。

今回ご用意するのは、エチオピア、リム地区ゲラ農園とその周辺農家から集められたコーヒーチェリーを、近年注目度の高いアナエロビック・ファーメンテーションという方法で精製された生豆です。

発酵の工程を無酸素（アナエロビック）環境で行い微生物の働きを活発化させることで、独特なフレーバーを生み出す手法ですが、発酵度合いを正確に管理する必要があり、高度な技術も求められるため、まだまだ市場に出回る流通量も少なく高価で稀少なことも特徴です。
「4 days」とは、発酵を行う時間の長さを表しています。　

当店ではこの生豆を深めに焙煎することで、特徴である熟した巨峰のような甘味を残しつつ、他店ではありがちな飲み切ることが難しいような渋みを抑え、深みあるコクと何杯でも飲みたくなる珈琲に仕立てました。

モカがお好みの方に是非とも試していただきたい商品となりました。
『シン・モカ派』となること間違いなしです。